梅の土用干し（一日目）

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おいしそう！

中国地方もようやく梅雨明けが発表されました今年漬けた梅を早速土用干しする事に一般的に梅の土用の時期とは、年間で最も太陽光線の熱が強い７月２０日~８月初旬を指し、太陽の光と熱を利用して殺菌し、余分な水分を飛ばして保存性を高めます漬け込みから１か月は経過しないと灰汁の抜けが甘くなり、塩が馴染まない梅干しになるそうですちなみに梅を天日に干すと『梅干し』天日に干さない梅......