牡蠣の土手鍋風炊き込みご飯

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おいしそう！

今月の自宅レッスンは、笠原シェフ考案のレシピを２品ご紹介しています。中国地方の郷土料理『牡蠣の土手鍋』を炊き込みご飯にアレンジされています。牡蠣が縮まない調理法、赤味噌の使い方、出汁の作用など、たった６行のレシピにコツが沢山。笠原シェフのことですから、参加した私達、お料理の先生が生徒さんに伝えやすいレシピを作ってくださったんだと思います。何度も『へーーーー！』『なるほど…』と生徒さんが感嘆......