ライ麦＆ソルトブレッドレシピあり

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おいしそう！

今日のパン強力粉：２００ｇ薄力粉：５０ｇライ麦：５０ｇイースト：小さじ１と１/２塩：小さじ２/３砂糖：小さじ２オリーブ油：大さじ１仕込み水（４２℃）：１８５ｃｃ一次発酵：４０℃２５分～二次発酵：常温（３０℃）３０分～焼き：２２０℃で１５分強力粉と薄力粉でたんぱく質の含有量をフランスパン風にして表面はパリッと中は軽めに。ライ麦入りで栄養（ミネラル＆食物繊維が多い）化も......