エビチリならぬ✿鶏チリ

エビチリならぬ✿鶏チリ
  1. 10
    おいしそう！

料理紹介

魚介が食べれないご主人仕様。肉を海老に変えればエビチリになります。イカとかでもいいかも。ふんわり卵入れたら美味しかったかも(*´꒳`*)結構甘めです。

★材料

(2人分)

  • 鶏肉

    200g

  • 薄力粉

    大1

  • パプリカ

    1個

  • にんにく

    1かけ

  • しょうが

    1かけ

  • 長ネギ

    10g

  • 油

    大1

  • ★ケチャップ

    大2

  • ★酢

    大1

  • ★酒

    大1

  • ★豆板醤

    小1/2

  • 水溶き片栗粉

    小1

★作り方

(5分未満)

  1. 1.

    〈下準備〉
    1.鶏肉は一口サイズに切り、薄力粉をはたいておく。
    2.パプリカは一口サイズの乱切り。
    3.にんにくしょうが長ネギは全部みじん切りにして、油と一緒に冷たいフライパンにスタンバイ。
    4.★の調味料は全て混ぜ合わせておく。

  2. 2.

    1.下準備3のフライパンを弱火にかけ、香りが立つまで香味野菜と油をじっくり炒める。
    2.香りが立ったら鶏肉を加え、中火で炒める。
    3.鶏肉に火が通ったらパプリカを加え更に炒める。
    4.全体が炒まったら、合わせておいた調味料を加える。
    5.水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。

★ワンポイントアドバイス

*パプリカは生でも食べれる食材なので、火の通り加減はお好みで。しゃっきり食感を残したければ加熱時間は短め、とろり食感がお好みであれば加熱時間を伸ばしてください。個人的には5分ほど加熱した「しゃっきり残しの基本とろり」が好みです。
*使用する調味料はメーカーにより味が異なるので都度味を見てあげてください。甘めに作る場合は調味料に砂糖を大1追加してください。辛みが足りない場合は粉唐辛子や鷹の爪を足してください。豆板醤の量を増やすと塩気が強くなります。
*召し上がりの時に好みで茹でキャベツなど添えても。

〈今回使用した調味料、食材〉
・鶏肉:むね、皮無し
・パプリカ:赤、オレンジ1/2ずつ
・ケチャップ:ハインツ
・酢:千鳥酢
・酒:沢の鶴 米だけの酒
・豆板醤:李錦記(あまり辛くなかった)