staubレシピ~自家製メンマ~ レシピあり

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おいしそう！

ストウブくんで作って常備しておく料理が何品かあります。そのうちの一品が「メンマ」です。塩漬けされたものを買ってきて、少しずつ戻しては炊いています。まずは塩抜き。ついている塩をザっと流してから、分量の3倍程度の水で戻します。鉄鍋で戻すと、鉄分もとれるので良いと聞きました。何回か水を変えながら(3回?4回くらい)、一晩くらいつけてふっくらと戻します。戻したメンマ・・・ ...