レシピブログ
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厳しい残暑が続いてますね。週間予報をみても30度以上の日がずらり 。 いつになったら秋らしくなるんでしょうか。。。 牛しゃぶ シンプルにポン酢しょうゆで頂きました。 牛肉は70度くらいの湯で火を通しています。茹でた後は冷水で冷やさず、常温で放置。この2点に気をつけると、お肉が硬くなりません 最近、「この火の通し方をしたら、お肉が柔らかかった~!」というコメントを沢山いただいていて嬉......
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