金目鯛の棒寿司レシピあり

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おいしそう！

昨晩の夕食です。魚屋さんでオススメされた松輪産の金目鯛で棒寿司を作りました。金目鯛の棒寿司巻き簾の上にラップを敷き、その上に金目鯛を置きます。ひと回り小さくまとめた酢飯を乗せ、形を整えながら巻き上げたら出来上がり。１時間ほど寝かせると、切り口もきれいに仕上がります。ヤリイカと三つ葉のゴマ酢和え結構甘口の胡麻酢ダレなのですが、ゆがいた三つ葉の苦味が全体を引き締めてくれます。スルメイカよ......