ニョッキのトマトスープ仕立てレシピあり

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おいしそう！

週末に届いた堀田のフルーツトマトで、冷製スープを作りました。普段はカッペリーニで頂きますが、今回はニョッキの手作りにチャレンジしました。ニョッキのトマトスープ仕立て濱崎シェフのレシピです。茹でたジャガイモ（男爵系）を手早く裏ごしをし、中力粉、パルミジャーノ、卵、バターを加えて、ニョッキの生地を作りました。初めて作ったわりには上手くいったほうだと思います。でも、もう少し滑らかに仕上げたかっ......