自宅でバレンタインディナー（２０１５）レシピあり

3

おいしそう！

昨日はバレンタインデーでしたね。今年はフランス産シャラン鴨を使って、ちょっとおしゃれな夕食にしました。シャラン鴨のグリエビガラードソースハイ食材室で購入したシャラン鴨です。下村シェフの料理教室で習ったとおりに、皮目はカリッと、中はミディアムレアに焼きあげました。鴨ロースには甘いソースが合うので、オレンジジュースと赤ワインを煮詰めたビガラードソースにしました。このソースは自信作で......