カラスミのスパゲッティーレシピあり

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おいしそう！

昨晩はイタリアンにしました。カラスミのスパゲッティーイタリア・サルディニア島産のボッタルガを使ってスパゲッティーを作りました。ボッタルガ（からすみ）は、ボラの卵巣を塩漬けして乾燥させたものです。作り方ですが、途中までは普通のペペロンチーノの要領で作って、仕上げに摩り下ろしたカラスミをかけているだけです。からすみならではの旨味と風味が加わり、見た目にも黄色が鮮やかな一皿に仕上がり、大満足です ......