豚肉のバロティーヌと鮎の焼きリゾット

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おいしそう！

週末の夕食です。イベリコ豚のバロティーヌバロティーヌとは、フランス語で「包む」という意味です。エリンギ、ホウレン草をバターで炒めてみじん切りにし、豚挽肉、玉ねぎ、ベーコン、バターと合わせファルス（詰め物）を作ります。そのファルスを薄切り肉で巻き、ラップに包んで３０分程蒸しあげ、最後にフライパンで香ばしく焼きあげて完成です。添えているのは、千切りにしたジャガイモをバターでソテーしたもの、パルミ......