海老真丈と鰆の白味噌焼きレシピあり

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おいしそう！

魚屋さんで新鮮な芝海老が手に入ったので、海老真丈揚げを作りました。海老真丈揚げたてにスダチをしぼり、ゲランドのお塩をつけて頂きました。芝エビは小さいため、処理に時間がかかりますが、芝エビで作る海老真丈は格別ですよ。調理のポイントは、芝エビのむき身を包丁で粘りが出るまでしっかり叩くこと。ふっくら仕上がります。揚げる時は中心まで火が通るように低温の油でじっくり揚げ、最後に温度を上げるとカラ......