ばら寿司（２０１８）

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おいしそう！

桃の節句にちなんで、今年も「ばら寿司」を作りました。ばら寿司１０年ほど前、NHKのプロフェッショナルという番組で、すきやばし次郎（ミシュラン３ツ星）の小野二郎さんが詳しく作り方を紹介してくれたばら寿司です。テレビで観て以来、毎年作っています。三色おぼろ（海老、黄身、白身）の下には、かんぴょう、干し椎茸の甘煮、伊達巻、酢蓮、コハダの酢じめが入っています。トッピングは海老の甘煮と絹さやの塩ゆで......