シャラン鴨のグリエ　ビガラードソースレシピあり

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おいしそう！

シャラン鴨のグリエ・ビガラードソース皮目はカリッと中はミディアムレアに焼きあげました。鴨を焼くときのポイントは、焼く前に常温に戻すこと。火を入れた時間と同じ時間だけ、アルミフォイルに包んで寝かせ、肉汁を落ち着かせることです🙂。ソースは、オレンジジュースと赤ワインを煮詰めたビガラードソースです。今回はこちらのソースのレシピをご紹介します。 ★ビガラードソースの作り方（作りやすい量）★ 🍎材料・......