鮎の焼きリゾットとスズキのカルパッチョレシピあり

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おいしそう！

鮎の焼きリゾットリストランテ濱崎の料理教室で習ったのがもう１１年前。それ以来、毎年作っています。エラと内臓を取り除いた鮎をグリルで焼き、身をほぐし小骨を取り除きます。ダシ汁と昆布で炊いたご飯に、鮎の身、摩り下ろしたパルミジャーノレッジャーノと、みじん切りにしたイタリアンパセリを加え、丸いセルクルにふんわり詰めて、こんがりと焼き上げました。最後にバターを加えると綺麗な焼き色がつきますよ。まずはこ......