人参とお豆腐のムース　コンソメジュレ

人参とお豆腐のムース　コンソメジュレ
  1. 17
    おいしそう！

料理紹介

人参と豆腐で、すんごくかんたんなのにおしゃれっぽいところがお気に入りです。

★材料

(5人以上分)

  • ＜ムース＞

    　

  • 人参

    1本（150g）

  • 絹ごし豆腐

    1/2丁（150ｇ）

  • 顆粒コンソメ

    小さじ1/2（固形なら1/4個）

  • 水

    50㏄

  • 牛乳

    100㏄

  • Aゼラチン

    1/2袋（2.5ｇ）

  • A水

    大さじ1

  • 塩コショウ

    少々

  • ＜コンソメジュレ＞

    　

  • 顆粒コンソメ

    小さじ1（固形なら1/2個）

  • 水

    100㏄

  • Bゼラチン

    1/2袋（2.5g）

  • B水

    大さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    A、Bそれぞれ水にゼラチンをふりかけておく。人参は小さい乱切りにする。豆腐はキッチンペーパー2枚で包み水切りをしておく。

  2. 2.

    .＜ムース＞鍋に１の人参、水、牛乳、コンソメを入れ人参が柔らかくなるまで15分ほど弱火で茹でる。柔らかくなったら豆腐とＡを加えブレンダーまたはミキサーで潰し塩コショウで味をととのえ、容器に注ぎ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

  3. 3.

    ＜ジュレ＞耐熱容器にコンソメと水を入れ、溶けるまで2分程加熱する。コンソメが溶けたらBを溶かし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  4. 4.

    ムースとジュレが完全に冷えたら、ジュレはフォーク等を使って細かくしムースの上にのせる。

★ワンポイントアドバイス

　

北嶋佳奈さん

北嶋佳奈さん

管理栄養士＊フードコーディネーター 「こころも体もよろこぶ簡単ごはん」 を提案中。 「電子レンジで作る基本のおかず」「デパ地下みたいなごちそうサラダ　ベストレシピ」（宝島社）「遅夜ごはん（宝島社）」などなど 発売中です！ よろしくお願いします(*^^*)