素材の風味を活かした発酵

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おいしそう！

今日は、世田谷の宍戸園さんに自然栽培ダマスクローズを摘みに行ってきます！良いお天気で良かったー週末のレッスン用に、昨日ダマスクローズのベジフル発酵ジュースを仕込みました。もちろん！砂糖不使用そもそも、なぜお砂糖を使わなくなったかというと… 白砂糖であれ、甜菜糖であれ、なんであれ… あんなにたくさんの糖を使った飲み物が身体によいとは思えなかったから。そし......