絹豆腐と塩麹で作る、私の白和え。レシピあり

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おいしそう！

スーパーでお豆腐を買う時のpointですが、出来るだけ、国産のオーガニックの大豆のもの、そして凝固剤ににがり( 粗製海水マグネシウム)と書いているものの方が良いのかな〜と思います。塩化マグネシウムは人工で作られたものなのかな〜と。萎びやすい青菜系は茹でて置くだけで、3日程日持ちするので、新鮮な内に処理をするのがオススメです。麹の甘みが絹のクリーミーな甘みと合わさって、良い感じです☻ それでは......