ボロネーゼ -パスタ-。

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おいしそう！

ボローニャと言えば、何と言ってもボロネーゼ。「ボローニャ風」をイタリア語で「Bolognese(ボロネーゼ)」。その代名詞のごとく、「ミートソース・スパゲッティー」は日本でも、おなじみです。現地ではこのお料理のパスタにいわゆる細いスパゲッティーニは使わず、タリアテッレ(Tagliatelle)という平打ち麺を合わせます。このタリアテッレが、現地では見た目よりも薄くて軽いのです。(Tagliate......