しっとりふんわり★ミルクティシフォン★

しっとりふんわり★ミルクティシフォン★
  1. おいしそう！

料理紹介

今日はミルクティシフォンレシピのご紹介です♪
定番のシフォンですが、納得のいくものを焼くのはなかなか難しい(≧～≦)
牛乳を多めに配合してしっとり感を高め、軽すぎない食感にしました。

★材料

  • 卵黄

    4個分

  • グラニュー糖Ａ

    20ｇ

  • サラダ油

    80ｃｃ

  • 濃く入れたミルクティ

    80ｃｃ

  • 薄力粉

    100ｇ

  • 卵白

    220ｇ（6個分）

  • グラニュー糖Ｂ

    110ｇ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    卵黄をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖Ａをすり混ぜる。

  2. 2.

    サラダ油とミルクティをあわせたものを少しずつ注ぎ、きれいに乳化させる。

  3. 3.

    薄力粉をふるい入れ、しっかりと粘りが出るまで混ぜる。

  4. 4.

    卵白を5分立てにし、グラニュー糖Ｂを3回に分けて加えて9分立てのメレンゲを作る。

  5. 5.

    卵黄の生地にメレンゲを4～5回に分けて加え、均一になったら型に流す。170℃で約30分焼く。

★ワンポイントアドバイス

焼きあがったらラップをしてひと晩冷蔵庫で寝かせ手で型からはがします。

緒方　亜希野さん

緒方　亜希野さん

生駒のお土産グランプリ『たけひめプリン』製造及びお菓子の教室を運営。商品開発や食育セミナーなど食に関わる様々なお仕事をしています。家庭でのお菓子作りのヒントを中心に、お仕事について、日々のお料理、その他興味を持ったもののいろいろをご紹介します♪