♪揚げないジュ～シ～チキンカツ★お安い鶏胸肉が大変身！★♪

♪揚げないジュ～シ～チキンカツ★お安い鶏胸肉が大変身！★♪
  1. 15
    おいしそう！

料理紹介

今日はお安い鶏胸肉を使ったレシピのご紹介です♪
スーパーで100ｇ￥38の表示につられて買った鶏胸肉。
もも肉より脂肪分が少なく、パサつくからか
我が家では余り人気がありません・・・
最近話題の＜漬け込み液＞を使って
ジュ～シ～でヘルシ～なチキンカツにしてみました！

★材料

(4人分)

  • 鶏胸肉

    2枚

  • 天ぷら粉

    大さじ5

  • パン粉

    1/2カップ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    水・・・500ｃｃ
    塩・・・小さじ1（5ｇ）
    砂糖・・・大さじ1（10ｇ）　※あればトレハロースで。
    おろしにんにく・・・大さじ1
    ねぎの青い部分・・・1本分　※香りが出るようにつぶしておく
    ゆずの皮・・・1/2個分

  2. 2.

    ①をあわせた漬け込み液に鶏胸肉をひと晩漬ける。

  3. 3.

    そぎ切りにし、天ぷら粉と水少々を加えて絡める。パン粉をつけてオリーブオイル（分量外）を少々垂らし、グリルで焼く。

★ワンポイントアドバイス

1％の塩水を基本に香りを添える材料を加えた漬け込み液。
ハムなどを作るときにも使うもの。
お肉をしっとりジューシーに仕上げ、同時にお味が中までしっかりしみ込みます！
香り付け材料をいろいろ変えて楽しめます～。

緒方　亜希野さん

緒方　亜希野さん

生駒のお土産グランプリ『たけひめプリン』製造及びお菓子の教室を運営。商品開発や食育セミナーなど食に関わる様々なお仕事をしています。家庭でのお菓子作りのヒントを中心に、お仕事について、日々のお料理、その他興味を持ったもののいろいろをご紹介します♪