塩麹をはじめてみました

塩麹をはじめてみました
  1. おいしそう！

先日、こんな本を買いまして 味噌を仕込む時に多めに生麹を買ったので、私も塩麹を仕込んでみまして、 時々料理の味付けに使っています。 ちょっと写真があまりにも味気ないんですが これはかじきを塩麹に漬けて焼いたものです。 ほのかに甘くて、でもしっかり塩味もして、 脂の乗ったかじきの風味と相まってとても美味しかったです。自画自賛。 ごぼうと豚肉を塩麹の味付けで炒めました。 仕上げにパセリをたっぷり振って......

chakumiさん

chakumiさん

湘南に住んでいます。スパイスとハーブを生活に取り入れようとしています。ベランダでハーブ育成中。また、体験型農園で野菜作りを初体験しています。