十五夜和菓子(月うさぎ)

十五夜和菓子(月うさぎ)
  1. 7
    おいしそう!

料理紹介

さつまいもの甘煮を月に、牛乳羹でうさぎさん、一部色をつけて紅白にしてこしあんで固めました。市販のこしあんと粉寒天で簡単に手作り和菓子です!

★材料

(5人以上分)

  • ✽水

    100ml

  • ✽粉寒天

    1g

  • ✽牛乳

    50ml

  • ✽砂糖

    20g

  • さつまいもの甘煮

    30g(2cm輪切り大2枚)

  • ※こしあん

    200g

  • ※水

    100ml

  • ※粉寒天

    1g

  • ※水あめ

    大さじ1

★作り方

(5~15分)

  1. 1.

    丸い容器(湯のみやプリンカップなど)を直径4~5cmのものを6個用意して内側を水でぬらします。
    (あとで抜きやすいように)

  2. 2.

    さつまいもは甘く煮て、直径1~2cmの円に抜きます。

  3. 3.

    牛乳羹✽の材料

    鍋に水100mlと粉寒天を入れて火にかけ、砂糖を加えて2~3分煮詰めて、火からおろして牛乳を加えてバットに流して固まったらうさぎに抜きます。

  4. 4.

    器にさつまいもを入れておきます。

  5. 5.

    鍋に※の材料の水、粉寒天を入れて火にかけ、沸々してきたらこしあんを入れてよく混ぜ、木べらで鍋底が焦げないように混ぜます。仕上げに水あめを加えます。

  6. 6.

    4、の容器に5、の餡生地を流します。

  7. 7.

    器に水を入れて、そっと型から外してうさぎを飾ります。

★ワンポイントアドバイス

さつまいもの代わりに栗の甘露煮でも。丸い容器がない場合はバットに流して、四角く切り分けてもOKです。餡が焦げないように鍋底をよく混ぜましょう。
うさぎさんは牛乳羹を作るときに一部を赤く染めて紅白のうさぎにしました。

★よろこばレシピ エピソード

十五夜のお月見にちなんだ和菓子!うさぎさんが可愛いとプレゼントしたお友達が喜んでくれました。

あーぴん  (道添明子)さん

あーぴん (道添明子)さん

食品会社の新製品開発、新聞社のRECIPE開発などを経て、簡単、早い、美味しいをコンセプトに日々のおうちごはん、お菓子、パン、お弁当、常備菜などのRECIPE開発をしています。