しば海老と山芋のふわふわ

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おいしそう！

魚屋さんで　しば海老と目が合いました。どんなふうにお料理したらいいですか？と尋ねると、｢昨日出汁巻き卵にこれを挟んだら美味しかったよ」と。しば海老に限らずお魚は、下ごしらえがひと手間ですね一尾ずつ丁寧に殻をはがしていきます ①　こちらはそのままの海老を紹興酒に浸けて、ルクエでオーブン加熱しただけのもの。素揚げにせずにカロリーダウンです ②　下ごしらえが済んだ海老は、 ①の美味......