ホタルイカと菜の花の三杯酢和え、牛肉とごぼうの時雨煮

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おいしそう！

庭のクロッカスが咲き始めました。ふきのとうを天ぷらに使ってみたり、ホタルイカで酢のものを作ってみたり、少しずつですが春を実感できるようになってきました。合わせ酢のレシピは野崎洋光さんの ‘土佐酢’で作りおきの酢を作っておく事が多いです。だし汁：３酢：２みりんと薄口しょうゆ：それぞれ１後は季節の‘海のものと山のもの’を組み合わせるだけ。。。 ......