ルヴァン種でカンパーニュ

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おいしそう！

ルヴァン種（リキッドタイプ）を起こしてパンを焼いています。蒸気を出して焼く事にも少し慣れてきたかな。材料ルヴァン種（リキッドタイプ）リスドオルインスタントドライイースト（火通りを良くするため・微量）モルトシロップ塩水 ↑失敗パンですが、クラムは大体こんな感じになってきました材料を合わせて水和させる時は、手ごねに変えてみました。蒸気焼成は、 ......