塩麹焼きそば

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おいしそう！

昨夜に引き続き、塩麹漬けの豚肉を使ってみた。塩焼きそばならぬ塩麹焼きそば。豚肉のほかの具は生姜、ねぎ、青梗菜。調味料はシンプルに酒、塩、コショウ。なかなかイケル。いろんなものを美味しくしてくれる塩麹なんだけど、だんだん残りが減ってきた。新しいのを作っても、利用できるようになるまでに10日くらいかかるんだ。第2弾塩麹の準備をせねば。...