豆腐の塩麹漬の天ぷらは白子の味？

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おいしそう！

水切りしたお豆腐にね、塩をパラリとふって天ぷらにするとね、まるで白子みたいなの！と教えてもらった。揚げたて熱々を頬張ると美味しいらしい。こういうのはすぐに試したい。試したいが…私の頭に浮かんだのは水切りした豆腐よりも、豆腐の塩麹漬を天ぷらにしたほうが美味しいんじゃなかろーか？という考えだった。塩麹漬の豆腐はすぐには作れない、仕込んでからジリジリして1週間待ち、さっそく天ぷらにしてみた。......