今夜の肴…塩麹に漬けた鶏もも肉を焼いた

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おいしそう！

はっと気がついたら、世の中は空前の塩麹ブームだ。いろいろな高度テクがあちらこちらで紹介されているし、醤油麹なんてのもあるみたい。でも、たんぽぽは身の丈にあったスローペースで、塩麹さんと仲良くしようと思っている。以前、塩麹を豚肉にまぶしておくとお肉が柔らかくなり、旨味も増す！なんてことを書いたが、鶏肉だってすっごく美味しくなる。先日はお弁当にも入れてたんだけど、それについて触れなかったな…と......