野菜の揚げ漬けソーメン

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おいしそう！

あり合わせの野菜を次々と揚げて、熱々をめんつゆにジュッとつける。ほんのり温かさが残っているのも、冷蔵庫でしっかり冷やすのもそれぞれに美味しい。つけ汁ごと器に盛りつけてトマトと大葉をのせた。野菜の揚げ漬けとして、おかずや肴にしても美味しいが、私はこれでソーメンを食べるのが好きだ。油のコクがさっぱりだけじゃない美味しさを出してくれて、野菜がたくさん食べられる。今日揚げたのは、茄子、ゴーヤ、パプ......