ぬか床レポート〜捨て漬け野菜も捨てないのだ！レシピあり

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おいしそう！

「ぬか床」教室で混ぜたpreぬか床を持ち帰った私は、朝夕preぬか床をかき混ぜている。 10日間お世話を続け、菌を強くし、だめにならない力を蓄えることが重要なのだそうだ。捨て漬け用の野菜を取り出し、ぬかの上下を入れ替えるようにしてよく混ぜ、野菜を戻して表面を平にならす…のを、朝夕2回。これを3日間繰り返したら。捨て漬け野菜を新しいものに取り替える。最初の捨て漬け野菜の取り替えにたどり着い......