レシピブログ
白い麻婆豆腐というのは自己流で作ってみた。 麻婆豆腐には挽肉を使うのが一般的なんだろうけど、私は豚薄切り肉を刻んで使用。 この方が食感がいいし、なによりも家に在庫があるもの優先。 ねぎと生姜のみじん切りを炒め、豚肉を加えて炒め、スープを加えてグツグツ。 花椒、コショウ、塩で調味。 辛さが足りないかなぁと思って、グツグツするときに鷹の爪を1本くわえておいた。 豆腐を加えて水溶き片栗粉でと......
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