レシピブログ のヤマキだし部「一足お先におだしでおいしいお雑煮レシピ」。
暮れの忙しさがスタートしている今、お雑煮?って感じだけど、だし部の課題ですからね、お雑煮。
ここ数年、私のお雑煮が鴨雑煮。
–材料—(1人分)
切り餅 1枚
鴨の胸肉 2切
にんじん 5cm
大根 3cm
塩 ひとつまみ
小種 少々
ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだし 300cc
大根とにんじんを短冊に切り、だしで煮......
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東京の片隅で、ぼんやりと暮らす飲食の女の日々の飲食綴り。
簡単レシピや食材、器、道具等の紹介。