ニシン（春告魚）の塩焼きレシピあり

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おいしそう！

ニシン（春告魚）の塩焼き。鮮魚売り場に「春告肴」と書かれていたポップに惹かれた。山の中育ちなので魚の基礎知識に乏しい。生のニシンが生活の中にあったことはない（もっぱら、身欠きニシン）。ニシンは３～５月、産卵のために大挙して北海道の西岸に近づくことから、「春告魚」と呼ばれるようになった。 …そうだ。シンプルに塩焼きにしてみた。脂がのっていて、身はほろりとしている。独特の風味があって美味......