茹で豚を使って回鍋肉（ホイコーロー）レシピあり

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おいしそう！

特売のキャベツを手に取りながら、回鍋肉を作ろう！って思った。だって、ウチには茹で豚があるんだもん。回鍋肉って料理の名前の由来は、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理すること。茹でた豚を再度鍋に戻して炒める料理なのよね。回というのは、「帰る、戻る、返す」という意味なんですって。生の薄切り肉を炒めるのは、回鍋肉にあらず。豚バラ肉の塊肉をゆでてからスライスして使うのがホント。お店によっては......