年の瀬に鴨豆腐レシピあり

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おいしそう！

綺麗な芹が手に入ったので、鴨豆腐。鴨豆腐は、たんぽぽの定番鍋。具は、鴨、豆腐、九条ネギ、芹。昆布出汁に酒を加えて煮たて、逐次具をいれて火を通す。ポン酢とゆずこしょうで食べる。お鍋いっぱいに具を入れてしまわずに、食べる分だけ入れて煮るスタイルなので、写真はしょぼい。でもくたくたになるまで煮てしまわずに、ちょうど美味しいくあったまったところを食べたい。鴨の脂が絡んだ豆腐や野菜が美味しい。......