手羽元のお酢煮レシピあり

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おいしそう！

手羽元をコトコト煮込んでみた。手羽元はさっと茹でこぼしておく。水は少なめ。お酢と黒酢（鎮江香醋）、酒、醤油、を加えていくと煮汁の量がひたひたくらいになる。砂糖も加えてコトコト。手羽元の鍋の火を止めたら、よういしておいた半熟卵を加えて煮汁をからませる。食べる時にさっと温める。手羽元はさっと茹でておくとアクもでないし、すっきりと仕上がるように思う。ゆで卵は半熟にしておいて、煮汁を染み込ま......