寒い夜はお江戸をしのんで、煮やっこレシピあり

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おいしそう！

昨年からのお江戸気分はまだ続いていて、最近は大江戸料理帖なんて本を楽しく読んでいる。飽食に疲れた胃を休めつつ、じんわりあったまりたい夜に登場するのは「煮やっこ」。江戸後期から明治、大正頃まではポピュラーな東京の下町のおかずだったそうだ。冷ややっこと湯豆腐に煮やっこが加わって、定番豆腐料理の三役だったのに、いつのまにか煮やっこだけが忘れられつつあるのだとか…。試さねば！出汁、醤油、みりん、......