茄子と牛肉の甘酢炒め、キャベツの芥子醤油和えレシピあり

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おいしそう！

茄子と牛肉を紹興酒入りの甘酢醤油で炒めた、牛肉の切り落としに酒とコショウで下味をつけ、片栗粉を揉み込んでおく。茄子は斜め薄切り。牛肉を炒め、七八分火が通ったら（牛肉だしね）取り出しておく。茄子を炒め火が通ったら、牛肉と調味料（醤油、酢、砂糖、紹興酒）を加えて炒めて出来上がり。酸味が爽やかで、紹興酒の香りがよくて好きな味。炒める前のお肉に下味をつけ、片栗粉を揉み込む…この一手間で美味しさ......