バゲットのクープがぱっくり開きやすい灰分高めの粉

0

おいしそう！

ご覧頂きありがとうございます。ご自宅のオーブンでもパン屋さんのようなハードパンが焼けるようになるパン教室白川　あおいです元フランス料理の料理人。某大手スクールのパン師範科を卒業した講師がご自宅でしっかりとパンが焼けるようになるまでレッスンさせて頂きます。今日は小麦粉の成分灰分について一緒に学んで行きましょう。灰分、とは文字の通り焼いた後に灰になって残るもの小麦粉でいうと中心の......