レンジ de 押麦と彩り野菜のサラダ

レンジ de 押麦と彩り野菜のサラダ
  1. おいしそう！

料理紹介

レンジで作る、押麦とカラフル野菜を使ったサラダです。
押麦のプチプチした食感と野菜のシャキシャキした食感が楽しめます。今回は冷たいサラダバージョンですが、温かいサラダとして食卓に出しても美味しいですよ。

★材料

(2人分)

  • 押麦

    １/３合

  • 水

    100ml

  • コンソメ

    １個

  • パプリカ（赤・黄色）

    各１/２個

  • ズッキーニ

    １/４本

  • グリーンリーフレタス

    ４枚

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    押麦、水、コンソメを合わせて軽く混ぜ、レンジ（500Ｗ）で４分加熱→取り出して混ぜる→２分加熱→混ぜる。
    その後は１分加熱→混ぜる、を水分が飛んでリゾットのような状態になるまで繰り返す。

  2. 2.

    パプリカとズッキーニを5㎜～1㎝四方に切り、平皿に載せてレンジ（500Ｗ）で１分30秒加熱する。

  3. 3.

    レンジから取り出した野菜と押麦を混ぜる。
    荒熱が取れたら冷蔵庫で20分ほど冷やす。

  4. 4.

    サニーレタスをちぎり、皿に飾る。その上に３をよそう。

★ワンポイントアドバイス

２の段階で味見をし、味が薄いようなら塩（粉チーズでも美味しいです）を足して下さい。野菜は加熱したほうが甘くなりますが、その分、食感もなくなります。やわらかい野菜が好みの場合は加熱時間を増やしてＯＫです。温サラダにする場合は３を冷やさず４へ進んでください。

えんさん

えんさん

こんにちは。えんと申します。野菜を多めのプラントベースな食事を心がけるゆるヴィーガンです。オートミールを使った料理やお菓子作りも好きです。 一人暮らし＆食べ過ぎがストレスになるタイプなので、品数や量はあまり多くない写真が大半です。 小麦粉や乳製品が体質に合わないので、グルテンフリー＆ヴィーガン対応なレシピも多めです。