蓄養クロマグロの中落ち

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おいしそう！

喰っちゃあいかんのか？へようこそ！今日の食材は「クロマグロ」です。クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属のお魚。ここ、高知県西部の大月町ではクロマグロの蓄養が盛ん。蓄養と言うべきなのか、養殖と言うべきなのか？近大の完全養殖クロマグロは安定してきたのかな？最近はあまりアンテナ張っていないので分かりませんな。蓄養とは一定期間生簀などで飼育する事を言うようです。イメージは市場価格を見ながら出荷するため......