5月初旬の大月町産の高鮮度なボラの刺身

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おいしそう！

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！今日の食材は「ボラ」です。ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。そう、あのボラでございます。世間では臭いだ何だと忌み嫌われる存在。その食性がデトリタスなどであったり、やたらと淡水域に侵入したりする事が主な原因だろう。加えて、その生息環境による着臭もあるだろう。デトリタスって言っても、汚濁エリアでのイメージで言うとヘドロをもぐもぐやってるイメージ。だから、その底にた......