野菜と茸でヘルシー＆ボリュームUP！さっぱりつくねと甘辛いタレが合う！ふわふわ鶏つくねの照り焼き

野菜と茸でヘルシー＆ボリュームUP！さっぱりつくねと甘辛いタレが合う！ふわふわ鶏つくねの照り焼き
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    おいしそう！

料理紹介

野菜ときのこ入りのつくねは、あっさりしてて低カロリー。
食感と甘みがプラスされて、
おいしくてふんわり柔らかいつくねに仕上がります。
すりおろししょうがを入れるので、さっぱり食べやすい♪
お好みで黄身をつけて召し上がれ。

★材料

(2人分)

  • 鶏ひき肉　

    150ｇ程度

  • 塩、こしょう

    少々

  • 玉ねぎ（長ねぎでもOK）

    1/3個

  • しいたけ（舞茸やエリンギでもOK）

    1～2個

  • しょうが（すりおろし）

    1片

  • 卵

    1/2個

  • 片栗粉　または　パン粉

    大さじ1～2

  • サラダ油

    適量

  • 酒　

    大さじ1～1と1/2

  • 卵黄　

    お好みで

  • <合わせ調味料>

    -

  • しょうゆ　

    大さじ1～1と1/2

  • みりん

    大さじ1～1と1/2

  • 砂糖　

    小さじ1/2～1

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    玉ねぎとしいたけはみじん切りし、サラダ油をひいたフライパンでしんなりするまで炒めて、粗熱を取る。
    ボウルに鶏ひき肉、炒めた玉ねぎとしいたけ、しょうが（すりおろし）、溶き卵、片栗粉またはパン粉、塩こしょうを合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  2. 2.

    手順1の4～6等分に分けて丸めて、サラダ油をひいたフライパンで焼く。
    中～強火で焼き色がついたら裏返し、酒を振って蓋をし、弱火で中まで火を通す。

  3. 3.

    <合わせ調味料>加えて火を強くし、つくねに絡めながら煮詰めたら出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

そのまま食べてもおいしいですが、
お好みで卵黄を添えて月見鶏つくねにするのも、またおいしいです。

うりぼうさん

うりぼうさん

昔はグルメ情報誌の編集者。 いろいろなお店を食べ歩いて行き着いた先が 「おうちごはんが一番！」ということ。 好みの味や食材にアレンジできるし、 体にも優しくて食べるとほっとします。 食事は日常の中で 最も手軽にHAPPYになれる時間。 HAPPYな時間を過ごすために HAPPYな気持ちでお料理できたら素敵だし、 食べて笑顔になってくれたらすごく嬉しい♪ そんなお料理の楽しさが 少しでも伝えられたら嬉しいです。