低カロリー・常備の・キムチ炒り豆腐

低カロリー・常備の・キムチ炒り豆腐
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

防災イベントの準備を考えつつの日々ですが、
いつもどんな風に皆さんにアピールしたらいいだろうと思案します。
備蓄に関する固定観念をはずしてもらうのも大変ですが、
お料理にしても、興味がなかったり、不得手な人も多いですから。

非常の際に、ガス・電気が止まったら、備蓄食品に手を出す前に
まずは冷蔵庫にあるものを使う。という事を考えますね。
カセットコンロでサッと作れるものを。燃料、水の節約。
味の濃いものと薄いものの組み合わせ。
ポイントはこの辺りでしょうか。

いもさんの美味しそうなレシピにキムチチャーハンがあります。
http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/13079506
これにヒントを得た？にしてはずいぶん別物になって
しまいましたが。。
お肉を入れずに豆腐をドカンと入れて、野菜も多めに
入れたという代物です。
野菜や特に豆腐から水分が出るので、これを利用します。
味付けもキムチのみですが、この素晴らしい食品のおかげで何も加えなくても大丈夫。
カロリー計算したら、ごま油を少々入れても以下の分量で
1人200K弱です。
豆腐で量が多くなりますから、塩分やカロリーに制限が
あって、お腹いっぱいにしたい人には良いと思います。

★材料

(2人分)

  • キムチ

    100g

  • 木綿豆腐　

    1丁300g

  • 長ネギ　

    1本

  • にら　

    1束

  • えのき　

    1束

  • ごま油　

    少量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    野菜は食べやすいサイズにカット。
    テフロン加工のフライパンにごま油を少量入れ、点火して、長ネギを入れてフライパンを動かし油分を回す。

  2. 2.

    中火～弱火にして、豆腐を手でぐちゃっと潰して入れ、
    フタをする。
    豆腐から水分が出て来たら、えのき、にら、と火の通りやすいものを後から入れる。

  3. 3.

    キムチを入れてよく混ぜながら、水分を適当に
    飛ばして完成。

★ワンポイントアドバイス

最後に水溶き片栗粉でトロみを付けても。プラス30kぐらいです。

非常食研究会さん

非常食研究会さん

NPO法人高度情報通信都市・計画シンクタンク会議(テレパックTELEPAC)内の研究会です。 災害など非常時のために、日常生活の中で備蓄して欲しい非常食（乾物や缶詰を含む）を効率よく消費する１つの手段として、レシピを考えています。また、調理の工夫、食べ方の工夫も合わせて考えています。 2013年日本災害食学会を設立、事務局を担当しています。