塩麹仕込みの鳥ハム。レシピあり

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おいしそう！

塩麹さん。魚に良し、豚肉、鶏肉に良し…とあらゆる調理に使っています。もちろんお味噌汁にも少量隠し味で入れ、野菜も塩麹に漬けてお漬け物に。このマイルドな塩加減は本当に美味しいです。って事で、今回は鳥ハムを仕込むのに使ってみました。塩と塩麹を同量程度すり込みました。今回は夏らしくレモン風味にしたかったので、レモン果汁も少々。仕込んでから食べるのを楽しみに・・・ ...