たまには計量して出汁を引く～一番だしの引き方。レシピあり

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おいしそう！

鰹節を削る様になり、日々の料理がグレードアップしました。削り立てってこんなに違いが出るものなのねぇ…と思いつつ、ふと思ったんです。もっと美味しく出汁を引く（取る）事は出来るのかな？果たして私の出しの引き方はこれで良いのかな？？と気になり、たまには計量して出汁を引いてみましょうと思い立ちました。出汁って・昆布は沸騰する前に引き上げる・鰹節はその後でこれだけで良いと漠然と思って取......