ぬる油（ゆ）でじっくり…塩麹仕込みの砂肝コンフィ葱塩ソース。レシピあり

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おいしそう！

砂肝を買ってきたので、酒の肴に炒めて食べようかな～と思ったのですが、量が結構あったのでコンフィ（オイル煮）にしました。オイル煮と言うとハーブ類を使う事の方が殆どなんですが、今回は葱やニンニク、生姜などを使った中華風なおつまみに仕上げてみました。仕込みに塩麹を使って、仕上げで葱塩ダレを絡めると言う作り方です。いつもなら炒めて作ってしまうこの手のものですが、時間をかけて作るコンフィ......