葱と牛肉のすし酢パスタ

葱と牛肉のすし酢パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

すし酢の酸味と甘みが葱によく絡まったパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 葱

    １本

  • Ａごま

    大匙２強

  • Ａ塩

    小さじ２/５杯

  • Ａごま油

    大匙１杯

  • 牛肉のこま切れ

    １００ｇ

  • 人参

    ６０ｇ

  • すし酢

    大匙６杯

  • オイスターソース

    小さじ１杯

  • オリーブオイル

    適量

  • 糸藤硝子

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    葱は１本を５㎝長さずつに切り、白髪ねぎを作ります。ボウルにＡを加えて混ぜ合わせておきます。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、千切りにした人参を炒めます。

  3. 3.

    しんなりしたら、食べやすい大きさに切った牛肉を加えて炒めます。

  4. 4.

    肉に火が通ったら、すし酢、オイスターソースを加えて、強火で水分が無くなるまで煮詰めます。

  5. 5.

    水分がなくなったら、パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて１の葱、糸唐辛子を飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa