我が家のイースターエッグは恐竜の卵なのだ！

我が家のイースターエッグは恐竜の卵なのだ！
  1. おいしそう！

料理紹介

台湾に７年住んでいた私の大好物、台湾コンビ二人気フード茶葉蛋（チャーイエダン）のレシピ紹介

★材料

(2人分)

  • 水

    200ml

  • 鉄観音（お茶の葉）

    6g

  • 砂糖

    20g

  • 醤油

    大さじ３

  • 玉ねぎ

    ４分の１

  • 紹興酒

    大さじ２

  • ローリエ

    ２枚

  • シナモン

    １本

  • 八角

    ２個

  • 陳皮（乾燥オレンジの皮）

    少々

  • 胡椒

    少々

  • 卵

    ５個

  • 水

    １リットル

  • 塩

    20g

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    味付け液（材料の一番上、水〜胡椒まで）全てを小さな鍋に入れ、お茶の葉が開き砂糖が溶けるまで煮たら火を止めて置く。

  2. 2.

    鍋に、水（１リットル）塩（２０g）を入れ沸騰させたら、常温の卵（５個）をそっと入れ、　　　約５〜９分間（好みの半熟時間で）茹でたら、卵を取り出し氷水に入れる。

  3. 3.

    取り出した卵の殻をスプーンの裏などで全体をトントン叩き割る。

  4. 4.

    卵を60度の味付け液につけ、たまに裏返して殻全体に色がつくようにしながら30分を過ぎ熱が引いたら、冷蔵庫へ入れ約48時間放置して完成！

★ワンポイントアドバイス

詳しくは写真付きのブログをご覧ください！

★よろこばレシピ エピソード

見た目が面白く、体に良くて美味しい！